Agents antimicrobiens : définitions et action physique
6 cartesDéfinitions de la stérilisation, de la désinfection et de l’antisepsie, ainsi que l’action des agents physiques sur les microbes.
6 cartes
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Agents extérieurs antimicrobiens
Réponse
Moyens naturels ou artificiels, physiques, chimiques ou biologiques, utilisés pour détruire les microbes ou éliminer leur développement dans le milieu extérieur.
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Désinfection
Réponse
Élimination de la plupart des agents pathogènes sur des surfaces ou objets inanimés, sans nécessairement éliminer toutes les spores.
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Stérilisation
Réponse
Destruction ou élimination totale de tous les micro-organismes vivants, y compris des spores résistantes.
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Action de la chaleur sur les microbes
Réponse
La chaleur tue les microbes en détruisant leurs protéines ; l’ébullition, la pasteurisation et l’autoclave en sont des exemples.
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Antisepsie
Réponse
Application d’un agent chimique, appelé antiseptique, sur des tissus vivants comme la peau ou les muqueuses pour détruire ou inhiber les micro-organismes.
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Action du froid sur les microbes
Réponse
Le froid ralentit ou stoppe la multiplication microbienne ; la réfrigération et la congélation servent notamment à conserver les aliments.
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Fiche de révision
Agents Antimicrobiens
Exemple de situation : détruire les microbes ou empêcher leur développement dans le milieu extérieur.
- Agents extérieurs antimicrobiens
Moyens naturels ou artificiels, physiques, chimiques ou biologiques, qui détruisent les microbes ou empêchent leur développement extérieur.
2. Quelques définitions à connaitre
- Stérilisation : élimination totale des microorganismes vivants, y compris les spores résistantes (Bacillus aeserioclicum) ; objets animés.
- Désinfection : élimination de la plupart des pathogènes, pas nécessairement des spores ; objets inanimés.
- Antisepsie : agent chimique appliqué aux tissus vivants (peau, muqueuses) pour détruire ou inhiber les microorganismes.
- Bactéricide (fongicide/virucide) : stoppe la multiplication sans tuer ; croissance reprise à l’arrêt de l’agent.
Mnémotechnique — définitions : S-D-A-B.
Stérilisation et désinfection
Grandes catégories d’agents extérieurs : agents physiques agissant sur les microbes.
| Agent physique | Action |
|---|---|
| Chaleur | Détruit les protéines (protéolyse). |
| Froid | Ralentit ou stoppe la multiplication. |
| Ionisation | Détruit l’ADN. |
| Séchage (dessiccation) | Retire l’eau nécessaire aux microbes. |
Mnémotechnique — agents : Ch-F-I-S.
Exemples — chaleur
- Ébullition
- Pasteurisation
- Stérilisation
- Autoclave
Mnémotechnique — chaleur : E-P-S-A.
Exemples — froid
- Réfrigération
- Congélation
- Prolongation de la conservation des aliments
Mnémotechnique — froid : R-C-P. L’ionisation dégrade aussi les acides aminés ; le séchage conserve les aliments.
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